Cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị

  • Sơ chế
    30 phút
  • Nấu nướng
    15 phút
  • Phục vụ
    4 Người
  • Lượt Xem
    420

Bà chị họ than thở, lũ trẻ nhà mình ăn sườn không biết chán, một tuần tiêu thụ hết 3-4kg sườn, chẳng biết làm thế nào để kiềm hãm. Mãi sau chị mới phát hiện ra, tất cả là tại mẹ, do chị có gần 30 cách chế biến món sườn siêu ngon, trong đó có món sườn xào chua ngọt. Sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán, khả năng gây nghiện vô đối.

Bí kíp đầu tiên là chọn nguyên liệu:

  • Chọn loại sườn non, nhiều thịt và có xương nhỏ, nên chọn loại thịt còn độ đàn hồi, màu tươi (thịt heo nóng, mới mổ trong ngày, không dùng thịt đông lạnh).
  • Sườn từ thịt lợn nuôi bằng phương thức truyền thống sẽ không bị mùi, đúng vị thịt, ngọt thịt và cả phần tủy trong xương.

Nguyên liệu

Chỉ dẫn

Bước 1

Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2
Gia vị làm sườn xào chua ngọt

Các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.

Bước 3
Chiên sơ sườn để làm sườn xào chua ngọt

Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho sườn xém vàng thì vớt ra đĩa.

Bước 4
Làm nước sốt sườn xào chua ngọt

Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho bát nước sốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên.

Bước 5
Xào sườn chua ngọt chuẩn vị

Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho sườn mềm, nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 6
Thành phẩm sườn xào chua ngọt

Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng ngon tuyệt vời.

Thành phẩm yêu cầu

Sườn xào có vị chua chua ngọt ngọt, miếng sườn mềm thơm hòa quyện cùng nước sốt sền sệt đậm đà.

Có thể bạn quan tâm