Cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị

Bà chị họ than thở, lũ trẻ nhà mình ăn sườn không biết chán, một tuần tiêu thụ hết 3-4kg sườn, chẳng biết làm thế nào để kiềm hãm. Mãi sau chị mới phát hiện ra, tất cả là tại mẹ, do chị có gần 30 cách chế biến món sườn siêu ngon, trong đó có món sườn xào chua ngọt. Sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán, khả năng gây nghiện vô đối.

Bí kíp đầu tiên là chọn nguyên liệu:

Chọn loại sườn non, nhiều thịt và có xương nhỏ, nên chọn loại thịt còn độ đàn hồi, màu tươi (thịt heo nóng, mới mổ trong ngày, không dùng thịt đông lạnh).
Sườn từ thịt lợn nuôi bằng phương thức truyền thống sẽ không bị mùi, đúng vị thịt, ngọt thịt và cả phần tủy trong xương.

Chỉ dẫn

Bước 1

Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2

Các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.

Bước 3

Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho sườn xém vàng thì vớt ra đĩa.

Bước 4

Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho bát nước sốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên.

Bước 5

Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho sườn mềm, nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 6